Kaffee

Dienstag, kurz nach drei am Nachmittag. Wasser auf 96 Grad erhitzen, derweil Kaffeebohnen mahlen: 19 Gramm. Handaufguss mit der Hario. Dreißig Sekunden, dann warten. Blooming! Insgesamt so 245 Gramm Wasser darauf gießen.

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Damit sich das beste Aroma aus geröstetem Kaffee entfalten kann, sollte man etwa 3 Tage bei Filterkaffee und eine Woche bei Espresso warten, bevor man ihn brüht («Entgasungszeit»).

Kaffeebohnen

• A Lel Chaung, 19 Grams
• Sonora, 19 Grams
• Tres Potros, 19 Grams
• Don Ivan*, Stray
• Diego Bermudez, Stray
• Drop Coffee Roasters
• 171 Kaffeeladen: Morro Preto, Sitio Morro Preto, Brasilien
• Stray Coffee Roasters: Yaye Washing Station, Äthiopien
• (...)

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Equipment

Siebträger	Gaggia Classic Evo
Kaffeemühle	Baratza Encore ESP
Kaffeemaschine	Moccamaster
Aufguss	Hario V60
Wasserkessel	Fellow Stagg
Waage	Black Mirror Basic 2
Tassen	Åoomi, Kinto Japan
Bohnen	Woodgrouse, Stray u.a.